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DIPLOMADO EN LÍNEA - 3° EDICIÓN

Programa para aumentar la rentabilidad de tu restaurante

Adquiérelo al 2x1

Capacítate e invierte en tu desarrollo profesional para aprender cómo potenciar el éxito de tu restaurante y aumentar su rentabilidad.

Del 6 de septiembre al 1 de noviembre del 2023

La tercera edición del diplomado ha llegado para ayudarte a mejorar las diferentes áreas administrativas de tu restaurante, impulsar el crecimiento e incrementar su rentabilidad.

Este diplomado tendrá lugar del 6 de septiembre al 1 de noviembre y constará de 9 sesiones en línea con duración de 3 horas a cargo de Alejandro Martínez, fundador y consultor de AMS Consultoría

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Alejandro Martínez Santos


Es fundador y director de AMS Consultoría, cuenta con una amplia trayectoria de más de 20 años en la industria restaurantera.


Su pasión por la gastronomía y su profundo conocimiento del sector lo han llevado a convertirse en uno de los consultores más destacados en su campo.

Con su experiencia ha asesorado a numerosos restaurantes y ha sido clave en la transformación y éxito de sus negocios, ayudándolos a obtener resultados tangibles y duraderos.

iAdquiere el diplomado completo al 2x1!

*Respetando el precio del 2022

De $ 8,740 MXN

Precio : $ 7,600 MXN

¿Que aprenderás en este diplomado?

El programa te mostrará cómo diseñar una estructura de control administrativo absoluto para tu proyecto, a partir de la implementación de estrategias operativas, definitivas y probadas, que te permitirán aumentar la rentabilidad de tu restaurante.

¿A quién está dirigido?

Empresarios que quieran hacer más rentable su restaurante.
Emprendedores que quieran iniciar su restaurante con el pie derecho.
Gerentes y encargados que requieran mejorar sus resultados de productividad a través de la optimización de los recursos.
Es posible participar y adquirir el diplomado completo que consta de 9 sesiones, o si lo desea, disfrutar de ellas individualmente, dependiendo de las necesidades y desafíos de su negocio.

Contenido

Diplomado completo en línea al 2 x 1


Del 6 de septiembre al 1 de noviembre

9 sesiones con duración de 3 horas

$7,600 MXN

*Respetamos el precio del 2022

(IVA INCLUIDO)

Sesión 1. La dirección del restaurante
y el estado proforma de resultados
 

Fecha: 6 de septiembre | Horario: 10:00 AM a 1:00 PM

Conocerás los motivos más importantes por los que las empresas restauranteras fracasan, y cómo la dirección de un Gerente Operativo puede asegurar la productividad y potencializar las probabilidades de éxito para el negocio.

 

Precio:

$870 MXN

Comprar
Sesión 2. Entendiendo el potencial
de ventas del restaurante
 

Fecha: 13 de septiembre | Horario: 10:00 AM a 1:00 PM

Aprenderás a diseñar presupuestos de venta con base
en el análisis de los indicadores de productividad
(Consumo promedio por comensal e índice de
ocupación), que respondan al objetivo de
rentabilidad esperado de acuerdo al concepto
y horario de servicio.

 

Precio:

$870 MXN

Comprar
Sesión 3. Diseño y análisis del costo potencial teórico

Fecha: 20 de septiembre | Horario: 10:00 AM a 1:00 PM

Conocerás a detalle un modelo efectivo de costeo estándar y, paso a paso, realizarás ejercicios que te ayudarán a distinguir la merma real de la materia prima utilizable, creando así la base de datos para poder calcular correctamente los costos de tus productos y desarrollar un sistema de control que permita mantener los parámetros del costo potencial diseñado por ti.

Precio:

$870 MXN

Comprar
Sesión 4. Fijación de precios y control de costo de A&B

Fecha: 27 de septiembre | Horario: 10:00 AM a 1:00 PM

Adquirirás una metodología para la fijación de precios de venta, y entenderás cómo se genera el costo por diferencia de inventarios a partir del flujo de la materia prima, desde la compra hasta la venta como producto transformado; conocerás diferentes modelos de control de costo y entenderás la relación de equilibrio que debe haber entre materia prima consumida y venta.

Precio:

$870 MXN

Comprar
Sesión 5. Diseño y control del gasto de nómina

Fecha: 4 de octubre | Horario: 10:00 AM a 1:00 PM

Comprenderás la importancia de diseñar y controlar el recurso humano, a través del diseño de una plantilla estándar y un tabulador de salarios adecuados para el concepto de tu restaurante.

 

Precio:

$870 MXN

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Sesión 6. Selección, entrenamiento y evaluación del recurso humano

Fecha: 11 de octubre | Horario: 10:00 AM a 1:00 PM

Podrás hacer un recuento de los procesos necesarios para la recolección y contratación del personal, y un modelo de evaluación de productividad efectivo para tus jefes de departamento, que asegure el cumplimiento de los objetivos económicos de tu empresa.

 

Precio:

$870 MXN

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Sesión 7. Sistemas de control de los gastos variables
Fecha: 18 de octubre | Horario: 10:00 AM a 1:00 PM
 

Conocerás la definición de gastos variables y los grupos de gasto que los integran, analizando su naturaleza para desarrollar sistemas de control que eviten pérdidas de recursos y sobrecostos. Entre los gastos variables se analizarán tópicos como el control de enseres, los modelos de mantenimiento y control de consumibles.

Precio:

$870 MXN

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Sesión 8. Análisis de resultados y proyección del punto de equilibrio

Fecha: 25 de octubre | Horario: 10:00 AM a 1:00 PM

Comprenderás la importancia de administrar los recursos del restaurante, a través de controles que te permitan conjuntar periódicamente la información necesaria para realizar un reporte de resultados.

Precio:

$870 MXN

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Sesión 9. Modelos de gestión para una Dark Kitchen

Fecha: 1 de noviembre | Horario: 10:00 AM a 1:00 PM

Pondremos en práctica los conocimientos adquiridos para diseñar y proyectar los resultados de una Dark Kitchen, con ejemplos claros y reales nos sumergiremos en una rama de la industria restaurantera que ha crecido y evolucionado enormemente como resultado de la pandemia mundial.

 
Precio:

$870 MXN

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