El fascinante mundo de la gastronomía tiene una historia casi tan larga como la de la humanidad misma. Uno de los beneficios de ello, es la posibilidad de analizar los aspectos en común de quienes han tenido éxito en la industria.
Mudar tu restaurante al modelo de franquicia es un paso que sin duda te beneficiará: desde la oportunidad de expandir tu empresa, el poder consolidar su posicionamiento, hasta generar alianzas estratégicas con proveedores y socios (lo que por supuesto conlleva a un aumento en los ingresos). Pero al representar una oportunidad tan brillante, también requiere de un gran esfuerzo. Para hacerte esta tarea más simple, te proporcionamos 4 puntos clave que debes conocer antes de iniciar tu proyecto de franquicia.
Si estás en el negocio restaurantero, y te encuentras en nuestro blog leyendo esto, es altamente probable que además de ser un jefe ejemplar también seas un “foodie” de corazón. La pasión de la administración restaurantera generalmente va acompañada de una pasión por las artes culinarias y sus procesos y sabores.
En México existen más de 450,000 restaurantes, lo que hace de este giro empresarial una fuente de crecimiento, innovación y mejora continua, en donde la competencia siempre siempre será un factor clave.
Desde que decidimos tener un negocio de este giro, la competencia nos da la pauta para definir los estándares que debemos cumplir sobre los servicios que proveemos: nunca será igual un restaurante de comida rápida a uno de comida japonesa, y esto lo sabemos porque conocemos varios establecimientos de esos tipos.
La calidad en el servicio es un punto clave para conseguir la fidelidad del comensal, siendo incluso determinante en su decisión de regresar o recomendar tu restaurante. En días pasados tuvimos el honor de platicar con Gabriela González que hoy te brinda parte de su conocimiento para que juntos llevemos el servicio a la excelencia.
